水煮肉片是一道地道的川菜，爱吃的人也是特别的多，但是很多人却做不出来它该有的香味，那怎么做能好吃呢，我来分享一下我的经验吧。
食材
1
精瘦肉 500g
2
莴笋 一根
3
豆芽 少量
4
白菜 少量
5
金针菇 少量
6
盐 少许
7
辣椒粉 少许
8
味精 少许
9
豆瓣酱 少许
10
花椒 少许
11
淀粉 少许
12
生姜 少许
13
蒜瓣 少许
方法/步骤
1
将瘦肉切片，放少许盐、淀粉腌制10分钟，
2
炒锅上油，加热至5分熟，然后放入豆瓣酱、蒜瓣、生姜，翻炒出香味，倒水煮开。
3
水开以后，放入提前准备好的素菜，煮熟捞出，下肉片，肉片要一片一片的下到锅里，若是直接倒入锅里的话，肉片会成团。
4
待肉片煮熟以后捞出，倒在煮熟的素材上，再在上面根据自己的口味撒上花椒、辣椒粉，另外拿一个干净的炒锅上油，加热至八分熟，淋在肉片上，可以闻到散发出浓浓的香味，在将煮过肉片的汤，倒在肉片里，一道美味的水煮肉片就做好啦。
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