山药排骨汤是成都人餐桌上常见的汤菜，这道菜需要慢火煨，山药的清香味和排骨的肉香味充分融合才又香又好吃哦。（请别多加其他配料，请勿破坏食材自身的味道。）
食材
1
山药 2斤
2
排骨 1.8斤
3
老姜 1块
4
食盐 适量
方法/步骤
1
老姜洗净、拍破备用。
2
山药去皮（通常买山药的商贩会帮大家削山药皮的），洗净，切短备用。
4
将山药、排骨、老姜、食盐放入砂锅中（砂锅炖菜最香哦），加入适量冷水，别太满了，容易溢出的。
5
盖上锅盖，大火烧开后，舀走砂锅里的血泡沫。再加入适量开水，可以加满点，小火炖煮。
6
2.5~3小时后，山药排骨汤炖好啦。揭开锅盖看一下吧，真香。盛碗里吧，上菜啦。