秋葵的爆炒法

秋葵 15根

青辣椒 3个

葱花 少量

姜片 少量

八角 三瓣

酱油 2汤勺

盐 1、5克

将秋葵洗净，并且轻轻的切掉一部分的根部（不要全部切掉，那样就露出中间的中空部分，不利于过水）。

将锅洗净，加入适量凉水（能将秋葵盖过即可），烧开，将秋葵放入水中，秋葵一变成嫩绿色就捞出，不要烫老了。

将捞出的秋葵用刀斜切，切成薄片，江青辣椒切成滚刀块。

热锅加入粮油，放入葱花、姜片还有八角爆锅，直到炒出葱的香味，关到小火加入2汤匙酱油，这个时候要用铲子快速的翻过，酱油容易糊。马上加入青辣椒，开大火炒一会让青辣椒入味，放入秋葵，快速的炒，大约三到四分钟就好了，出锅前加入1、5克的盐，拌均匀就好了。