传统的黄瓜皮蛋汤中黄瓜片的厚度较厚，所以不能充分入味，还有就是口感上偏硬，吃起来就不是真正意义的喝汤了，那么如何做一道口感丰富的黄瓜皮蛋汤呢？
食材
1
黄瓜 400g
2
皮蛋 三个
3
姜 5g
4
鸡精 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
准备好黄瓜洗净，黄瓜皮可以选择性保留，然后用削皮工具直接将黄瓜削成一片片长长的薄片，就是这一步使得汤的味道口感都上升了很多。
2
皮蛋三个，洗净，剥壳后用刀一分为四份备用。
3
在这里使用的是自家熬制的猪油，因为猪油熬制的汤味道更香。
4
待锅底温度上升，下皮蛋小火翻炒一下，将皮蛋的味道炒得更香，熬得汤才更浓。
5
接着加入适量的水，放入姜片，大火烧开。
6
水烧开后，滚水熬煮一会后下入黄瓜薄片，汤在此翻滚即可根据个人口味放入调料，一般都要加鸡精，味道更佳鲜香。
注意事项
经验仅供参考。
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