冬天又到了吃藕的季节。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。我的家乡盛产白莲藕，每当秋冬季节白莲藕丰收的时候，我都会买上一些贮存在泥沙里，想吃时就挖一些出来炒了吃。
食材
1
白莲藕 4节
2
青辣椒 1个
3
红辣椒 2个
4
花生油 30克
5
葱 1棵
6
姜 1块
7
花椒 1克
8
盐 2克
9
生抽 2勺
10
白糖 1勺
11
香菜 2棵
12
清水 适量
方法/步骤
1
藕清洗干净表面泥沙
2
去皮洗净切细丝后倒入水中泡去淀粉沥干水分
3
香菜去根洗干净切段
4
葱姜和青红辣椒切好
5
盐放入一个碗中，倒入生抽、白糖和少许清水拌匀调成碗汁
6
锅中放油烧热后放入花椒爆香
7
倒入葱姜和青红辣椒爆香
8
倒入藕丝大火翻炒
9
倒入碗汁拌匀
10
加入香菜段炒匀即可
注意事项
1.炒时要一直大火。白糖起到提鲜的作用。
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