原料
大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉
步骤
1
虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制20分钟，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2
豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分
3
另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干
4
锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出
5
然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可
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