今天做的这款奶酪软曲奇，与我们平常吃的曲奇有所不同。
工具/原料
高筋面粉 30g 奶油奶酪 100g 蛋黄 35g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
把20克的玉米淀粉混入蛋黄中，并将其搅拌均匀
3
高筋面粉中加入10克玉米淀粉，混合均匀后过筛一遍
4
打发蛋清时分三次加入细砂糖打至干性发泡
5
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中混合均匀
6
筛入红曲粉搅拌均匀
7
再倒入剩余的蛋白霜中，进行切割式搅拌（不能划圈搅拌，容易消泡）
8
拌匀后将过筛的面粉分两次倒入，并搅拌均匀
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将面糊倒入裱花袋中
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烤盘上垫一张油纸，然后挤成小圆饼形状
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烤箱上下火165度预热5分钟，烤盘放置下层（烤箱大点的放中层），烤制20分钟左右即可
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这时，可以来做夹心馅，白巧克力隔热水融化
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将融化的巧克力与奶油奶酪、橙味酒、黄油混合在一起，并搅拌均匀，越细腻越好，装入裱花袋中
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饼干冷却后脱模，取一块饼干，将奶酪馅心挤在饼干上，再用另一块饼干盖上就完成了
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撒点糖粉装饰也不错，迫不及待的吃了一块，真心好吃