莲藕排骨汤，传统名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。今天，小编就给大家带来莲藕排骨汤的几种做法。
食材
1
猪排骨(大排) 500克
2
莲藕 750克
3
姜7克 7克
4
大葱 10克
5
胡椒粉 3克
6
盐 10克
方法/步骤
1
猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2
莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3
高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4
放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
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