只是普通的排骨，寻常的藕，和着几片姜，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的好汤。乡愁，什么是乡愁？当我们离开家，那原本如呼吸一样平常的生活点滴，柴米油盐的家常味道，就成了挥不去的的乡愁。
食材
1
排骨 700g
2
莲藕 150g
3
生姜 20g
方法/步骤
1
生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了
2
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
3
烧开后加盖转小火炖1小时左右
4
莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
5
将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时
6
肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可
注意事项
1
温度不要太高
2
小心烫手