“炸猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 小炒炸猪皮，香辣开胃，超级下饭的一道家常小炒，喜欢的赶紧试试吧！”
食材
1
炸猪皮 35g
2
青辣椒 4个
3
泡椒 4个
4
油 40g
5
盐 1g
6
生抽 15g
7
蚝油 8g
8
料酒 20g
9
姜 1块
10
大蒜子 3粒
方法/步骤
1
食材准备
3
炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份
4
起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香
5
放入炸猪皮爆炒
6
撒入盐炒匀
7
倒入蚝油炒匀
8
淋入料酒炒匀
9
淋入生抽炒匀，即可出锅
10
成品
注意事项
炸猪皮要泡发至膨胀有弹性。