炒饼是北方地区主食的一种。就是把吃剩下的大饼，切成细细的丝，配尖椒土豆，韭菜，或是洋白菜，豆芽都是不错的选择，下面我来介绍一下非常简单美味的韭菜炒饼。
食材
1
饼丝 250g
2
韭菜 250g
3
蒜 10g
4
酱油 15ml
5
盐 6g
6
鸡精 10g
方法/步骤
1
首先准备好食材，饼切成饼丝，韭菜洗好切成段备用，蒜切成丁，喜欢吃菜的话可以多放一些，比例不限。
2
打开火，放入植物油，等到油稍微加热
3
加入蒜丁爆香，切记油不可过烫，一面烧焦，然后加入少量酱油
4
加入韭菜，均匀翻炒，至韭菜颜色变成深绿色，注意业不用炒太久，韭菜也可以生吃的。
5
韭菜炒的差不多的时候加入饼丝翻炒，如果喜欢吃软一点的也可以加入少量的水焖一下。注意翻炒均匀，小火，以免焦掉。
6
快速的翻炒，然后加入盐，鸡精调味，然后出锅饼，盛入平盘中
注意事项
1
油不要放太多，如果炒的过程中怕太干会焦掉的话可以稍微放一点水。
2
盐也不宜放太多，因为饼丝里本身就是有咸味的