湖北的藕确实好吃，花样也多，藕圆子，藕夹，卤藕，干煸藕丝，清炒藕带，还有排骨藕汤
食材
排骨 700克
方法/步骤
1
生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了
2
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，
3
水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
4
烧开后加盖转小火炖1小时左右
5
莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
6
将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时
7
肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可