这道盐水肝尖，做法简单，口感清爽，并且很好吃，属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的。猪肝有明目养血的功效，春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气，所以吃点肝，肚，对身体还是不错的。
工具/原料
1
原料：
猪肝。
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配料：
花椒、葱、姜、香叶。
3
调料：
盐、料酒、十三香、香油（或者辣椒油）。
步骤/方法
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1、原料图。猪肝洗净后用细流水冲泡两小时，心疼水的话，就在两小时内换四次水。
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2、一汤匙花椒、三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。
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3、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
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4、用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
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5、锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。
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6、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
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