此方法使用于家庭，或农家菜馆，简单易学，做出来也是非常的美味。
食材
1
鲫鱼 1条
2
淀粉 20g
3
葱 20g
4
食盐 10g
5
姜、蒜、八角 15g
6
白糖 15g
7
料酒 15g
8
陈醋 15g
方法/步骤
1
首先把准备配料准备齐全，鲫鱼也可换成其它鱼。
2
将鱼洗干净，然后切一字花刀，注意，两边都要有切。切好用，用盐和料酒各15g腌制5分钟。
3
锅中加入大量油，烧至7成热（注意不要太热，会炸糊掉。）下锅炸至金黄色，捞出备用。
4
锅中留底油，放入葱，姜，蒜，八角，料酒，稍微炒一下，爆香，爆香之后，放出陈醋15g，老抽15g，高汤适量。然后将炸好的鱼，放出锅中，小火烧35分钟，焖软烂为止。
5
焖至30分钟后，将鱼捞出装盘，原汤汁加入水淀粉勾芡，小火熬浓以后，用勺子捞出浇到鱼身上，既可上菜了。
注意事项
1
料不要放太多，不然会压住鱼的香味。
2
注意时间。
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