油15克，盐5克，葱15克，蒜4-8克8分熟，圆茄1个，圆茄子切成均匀的条，宽0.35cm，长根据茄子大小均匀切好。热锅，加入油，油8/9分热加入茄条，放入葱花，翻炒十次左右，调成小火，慢慢翻炒，至茄条有点发黑，出水快熟时，放入5克盐，再放入蒜，翻炒至全熟即可。愿意吃酱味的加入少许豆瓣酱，或另外选择别的辅料加入。如果是肉炒茄条，择油热到6分左右加入事先切好的肉，转小火炒变色后茄条······
食材
1
茄条 1个
2
油 15克
3
蒜 4-8克
4
葱 15克
5
盐 5克
下一篇：爆炒美味茄条