豆芽含有丰富的维生素、氨基酸等物质，营养价值十分高，是人们餐桌上经常出现的常客，今天我们来做一道炒豆芽，清淡、清甜、非常美味。
食材
1
豆芽 适量
2
红萝卜 一根
3
盐 适量
4
花生油 适量
5
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好豆芽、红萝卜、盐、酱油、花生油。
2
把红萝卜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮后，放在案板上切成丝。
3
豆芽和种类很多，有黄豆芽、绿豆芽、花生豆芽，挑选自己喜欢的种类购买，一般黄豆芽会比较清甜。
4
把豆芽中的杂质挑选干净，太长的根须要用剪刀剪掉，放入洗菜盆中洗干净。
5
洗过的水会有一些黄豆皮浮里面，多清洗几遍就干净，就算洗不干净也没关系，并不影响口感。
6
起锅热花油，待油开始拉丝时，倒入红萝卜丝翻炒5分钟左右，看到红萝卜丝变软了，即可倒入豆芽一起翻炒。
7
往锅中加入适量温水，最好是温水，盖上盖子煮7分钟左右。
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用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开2分钟，待汤汁快收干时，关火出锅，一道简单的炒豆芽就做好了，清淡、清甜又美味，非常适合夏日食用。
注意事项
本经验仅供参考，欢迎共同探讨美食。