红烧鸡块做法步骤详细介绍如下：
工具/原料
1
仔鸡
2
盐
3
老抽
4
糖
5
红辣椒
6
鸡精
7
料酒
步骤/方法
1
先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2
炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3
锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4
加少量老抽上色，将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
5
盖上锅盖，烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。
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