牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。
食材
1
牛肉 300g
2
青椒 250g
3
红尖椒 1个
4
淀粉 20g
方法/步骤
1
牛肉切片待用。
2
在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。
4
起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5
锅里加油烧开，下青椒炒至断青。
6
加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7
加入适量的蚝油，盐调味就行了。
8
美味的牛肉青椒上桌了。
总结
1.牛肉切片待用。2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。3.青椒，红尖椒切好待用。4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青。6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。8.美味的牛肉青椒上桌了。
注意事项
Tips：腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。
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