洋葱中含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，人体含硒量增加，可大大降低癌症的发生率。鸡蛋中同样含有微量元素硒，同时能改善各个年龄段的记忆力。洋葱炒鸡蛋是非常美味的一道菜，那么，该如何进行烹饪呢？
食材
1
洋葱 1个
2
鸡蛋 3个
3
油 适量
4
盐 适量
5
红辣椒 5个
方法/步骤
1
将洋葱和红辣椒洗干净。
2
将洋葱和红辣椒切断，放好备用。
3
将鸡蛋打散，放入碗中。加入两勺水，搅拌均匀。（加少量水，烧出来的鸡蛋比较嫩）
4
锅中烧油，油稍微放多点，油热，放入鸡蛋炒至凝固，盛出放入碗中备用。
5
利用锅中剩油，放入红辣椒、洋葱翻炒，至洋葱发软，倒入炒好的鸡蛋，放盐。翻炒均匀，出锅。
注意事项
1
鸡蛋中加入少量水，炒出的鸡蛋嫩，切记不要放多了
2
炒鸡蛋时，有稍微多放点，不要过多，也不要过少