洋葱炒鸡蛋味道鲜香、简单易做、营养丰富，非常适合忙碌的上班族。
工具/原料
洋葱、鸡蛋
步骤/方法
1
洋葱洗干净后去皮切丝。
2
把鸡蛋打到碗里，加点盐划散。锅中底油，油热后倒入蛋液炒成蛋花，盛出待用。
3
锅中倒入底油，油热后放入姜片和辣椒丝爆香一下。
4
倒入洋葱翻炒十来下，然后加入盐和鸡精再翻炒几下。
5
盖上锅盖闷两分钟去除辣味，然后把鸡蛋倒入翻炒几下即可。
注意事项
切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切就不会流眼泪了，也可以把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会防止刺激眼睛。
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