番茄豆花米线的做法

番茄 1个

豆花 1份

米线 适量

葱花 少量

黄豆 少量

米线、黄豆泡软备用（黄豆少量，米线此处应为两个人的分量。）

番茄底部轻轻地划“十”字，放入热水中浸泡（脱皮的小妙招）。

浸泡番茄5~10分钟，等表皮变软即可。处理番茄（剥皮、去缔），菜刀轻轻地剁碎、收入碗中。

橄榄油×花生油（7：1，为健康用油标准），小火热油，轻炸黄豆，收入葱花碗中备用。

再次开火，热油。炒熟番茄（注意：不要只是轻微的翻炒），加水烧开。

米线泡软后入锅，此时改中小火，浓汤慢炖，可加适量的盐。

内脂豆腐底部切小口，划大块。入锅后轻翻，注意不要翻得太碎。

盖上锅盖，焖至再次水开后10分钟，除出加入黄豆葱花、香油，即可。

黄豆一定要提前充足浸泡。

水可多加，此处为最少量。