番茄与土豆早就炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，沸腾涌出的气泡不断破裂，香气绕满了整个厨房。
食材
1
番茄 2只
2
土豆 1个
3
牛腩 500g
4
黄洋葱 适量
5
京葱 适量
6
姜蒜 适量
7
八角 1颗
8
香叶 2片
9
生抽 1勺
10
白胡椒粉 少许
11
番茄酱 2勺
12
冰糖 少许
13
盐 适量
方法/步骤
1
500g牛腩肉洗好切块，倒入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
2
热锅冷油，倒入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶烧出香味，下焯好水的牛腩肉，中火来回炒均匀。
4
2只番茄顶部划十字刀，倒入锅里，从顶部淋上沸水，然后小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗好去皮，切块备用。
5
热锅热油，倒入番茄块煸炒，烧出红油后加2勺番茄酱炒匀，然后放入土豆块来回炒均匀。
6
牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带烧出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
7
转小火炖煮30分钟，盛出撒点少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！
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