最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。
有几个小窍门，能缩短制作时间，且好吃：
1. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。
2. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。
3. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。
4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
食材
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牛肉 300克
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西红柿 1个
3
土豆 1个
4
洋葱 半个
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胡萝卜 30克
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苹果 少许
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山楂干 几个
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植物油 2勺
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盐 3勺
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糖 1勺
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料酒 1勺
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生抽 半勺
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白胡椒粉 少许
步骤
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牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊
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将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
3
西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
4
剥皮后备用
5
将牛肉丁汆一下水，沥净备用
6
热锅热油，倒入洋葱煸炒
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下胡萝卜丁稍炒一下
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放入削成大块的西红柿
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炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
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加稍多的温水，大火煮
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沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右
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用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中
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加入剩余的土豆丁，小火焖熟
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焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧
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成品图
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成品图
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细节图
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