糖醋排骨是我从小到大一直都喜欢的一道菜，酸酸甜甜的，非常的好吃，特别是夏天的时候，天气闷热，吃上一顿，酸甜可口真的是特别开胃！
食材
1
排骨 1斤
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
芝麻 适量
6
盐 适量
7
白糖 适量
8
淀粉 适量
9
酱油 适量
10
料酒 适量
11
八角 2个
12
米醋 适量
13
油 适量
方法/步骤
1
将排骨清洗干净，砍成小块。将葱洗净，切断；将姜去皮，切片；将蒜去皮，剁碎备用。
2
在锅中加入清水，烧开，放入排骨，料酒、姜片，重新煮至水开，再煮5分钟后，捞出，过清水后，沥干水后备用。
3
在锅中加入油，烧至八成热，放入蒜末、姜片、八角、葱，翻炒出香味，将排骨倒入锅中，煎至两面金黄。
4
在锅中加入适量白糖、适量米醋、适量酱油、适量料酒，翻炒均匀，加清水没过排骨，盖上锅盖，小火焖20-30分钟。
5
打开锅盖，将适量淀粉加水勾兑后，倒入锅中，继续翻炒，中火收汁直至浓稠。
6
先将里面的八角取出后（毕竟不吃八角），再将排骨装盘，然后再在排骨的表面撒上少许芝麻。
7
当然啦，每家都有自己独特的烹饪方法，我只是分享了我们家的做法，调味料的多少和种类，都可以按照自己的个人喜好进行调配，这样子做出来的糖醋小排会更适合自己的口味哦。
注意事项
焯水的时候 一定要加少许料酒、姜片
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