春天天气变暖，空气变干，正是人肝火旺盛的时候，多吃些爽口的凉拌菜，会让火气会有所缓解，今天路过集市，买了刚刚采摘的新鲜莲藕，做了爽口的凉拌姜丝藕片。 做法：1、将洗干净的藕，用竹筷的楞刮去皮，去掉两端。2、待水煮沸时，将洗干净的藕切薄片（早切开，断面容易变色微红或黑）3、切好的藕片，放入锅中沸水汆煮2分钟左右，捞出过两遍冷水（汆煮时间不宜过长，过冷水保证藕片白嫩色泽和爽脆的口感），控干大部分水分放入盘中。4、藕片上撒入姜丝、盐、生抽、香醋、香油，调匀入味即可
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