一直以来都想做这个,今天终于如愿啦!
工具/原料
面粉 约580g 红曲米粉 约12g 水 230ml左右 酵母 2.5g
方法/步骤
1
红曲米粉面团。可根据自家人口,按比例和面哦!
2
白面团。
3
胡萝卜汁面团。所有面团发酵至,手指戳一个洞下去,不变形,既发酵好。
4
取部分白面团,加入适量可可粉,揉匀备用。
5
留少许红色面团,剩下的充分揉捏排气,分成小剂子。
6
搓圆,如图。
7
白面团,压出如图圆形。没有模具,可以像擀饺子皮一样。
8
压出小白圆面片,做小鸟外层白色眼睛装饰。
9
大圆白面片,一切两半。
10
大圆白面片,一切两半。
11
取黑色面团,如图,做出条状的眉毛。
12
在压出比小白色圆面片,大一圈的黑色面片。
13
粘上眼睛,眉毛。眼睛用的红豆。其他豆子都可以。
14
取黄色面团,压出如图的圆。并且要平均切成八半。
15
取其中一半,剪出嘴巴。
16
粘上嘴巴,剩下的红色面团,搓出长条,粘上去。
17
二次发酵好(体积比刚做好时,已明显膨胀),冷水上锅,中小火。切记大火把面团烫死。
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