鸡胸肉炒辣椒是一道家常菜，以鸡胸肉、辣椒丝为主食材。鸡胸肉脂肪含量少，是减肥佳品。下面就和大家分享这道鸡胸肉炒辣椒的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
鸡胸肉 1块
2
青红辣椒 各2个
3
香葱 2根
4
花生油 60毫升
5
蛋清 1/3个
6
料酒 1汤匙
7
盐 1勺
8
蚝油 1勺
9
椒盐 1勺
10
孜然粉 1勺
11
黑胡椒粉 1勺
12
醋 1勺
13
白糖 1勺
方法/步骤
1
鸡胸肉清洗干净，再切成细丝，注意要顺着鸡肉纹路切，这样炒时不容易碎。
3
青红辣椒去蒂后清洗干净，再分别切成细丝备用。
4
香葱理好清洗干净后，再切成葱花。
5
锅中倒入20毫升的花生油，倒入辣椒丝，调入半勺盐、一勺醋和一勺白糖大火翻炒均匀，炒倒后盛起来备用。
6
另起锅，锅中放入40毫升的花生油，加入花椒粒炒出香味，再倒入葱花爆香。
7
立即倒入鸡肉翻炒，炒到鸡肉色发白。
8
倒入辣椒丝翻炒均匀，最后倒入一勺椒盐和一勺孜然粉翻炒均匀即可出锅，鸡肉非常滑嫩好吃。
总结
1、鸡胸肉清洗干净，再切成细丝，注意要顺着鸡肉纹路切。2、鸡丝中调入半勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺蚝油、1/3个蛋清、一汤匙料酒抓匀腌10分钟。3、青红辣椒去蒂后清洗干净，再分别切成细丝备用。4、香葱理好清洗干净后，再切成葱花。5、锅中倒入20毫升的花生油，倒入辣椒丝，调入半勺盐、一勺醋和一勺白糖大火翻炒均匀，炒倒后盛起来备用。6、另起锅，锅中放入花生油，加入花椒粒炒出香味，再倒入葱花爆香。7、立即倒入鸡肉翻炒，炒到鸡肉色发白。8、倒入辣椒丝翻炒均匀，最后倒入一勺椒盐和一勺孜然粉翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
tips1：鸡肉丝先切成薄片，再切成细丝，这样易熟，炒出来的口感才嫩。
2
tips2：爆香葱花时要迅速倒入鸡肉，以防葱花焦掉，影响口感和卖相。
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