青瓜的清香,木耳中含有的大量人体所需微量元素,再搭上少量的肉丝既清香又美味,家常小炒,好吃易做。
食材
1
青瓜 半个左右
2
木耳 一小把
3
肉丝 适量
4
萝卜丝 适量
5
蒜蓉 3个蒜瓣
6
姜丝 3片姜
7
尖椒 1根
8
料酒 少许
9
酱油 少许
10
醋 少许
11
盐 小半勺
方法/步骤
1
将青瓜、萝卜洗好备用,猪肉用开水烫一下待用,木耳少许放到碗中添加40度左右的水浸泡(15分钟左右),并清洗干净。
2
将青瓜切成片,萝卜切成细丝,猪肉切成丝待用,猪肉切好后放到碗中加入少点淀粉搅拌一下。
3
将辅料姜丝、蒜蓉(3个蒜瓣左右)、尖椒(1个)切好备用。
4
准备就绪后,锅热后加入油,片刻以后将姜丝、蒜蓉倒入锅中翻炒至稍微有些变色,将肉丝倒入锅中。
5
翻炒至肉色变白后将青瓜倒入,翻炒2分钟左右,将木耳、萝卜丝分别倒入,接着翻炒2-3分钟(防止菜炒的太干可加入适量的温水,蔬菜的颜色更鲜美),然后加入料酒小半勺(家中常用的小勺)、酱油适量、醋适量、盐(小半勺)继续翻炒2分钟(炒菜时有油烟,又是晚上所以图片有些模糊请见谅)。
6
将尖椒倒入,在翻炒一分钟左右,出锅,青瓜木耳炒肉丝完成。
注意事项
翻炒过程中加入适量的温水,菜色更加鲜美。
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