记忆中儿菜炒肉是最可口的下饭菜,又赶上了儿菜上市的季节,特别脆嫩,特别新鲜,赶紧买了回家,做成一道美味的下饭菜。
食材
1
儿菜 一颗
2
花椒 5克
方法/步骤
1
挑选儿菜要选择新鲜脆嫩,而且芽包大粒的儿菜,这样的儿菜最好吃。特别干瘪的儿菜不要选,那不好吃。
2
将芽包一个个的掰下来,用刀剥削去包裹的外皮,就可以看见儿菜的鲜嫩了。芽包本身特别嫩,可以不用剥外皮。
3
儿菜的清洗要细心一些,因为长得独特,缝隙处会有尘土,因为不平整,所以要耐心细致的清洗,才能洗干净。
4
将儿菜切成细丝,主干和芽包都可以切成丝,芽包大个的切丝更好,也更细嫩。蒜瓣也备好,切成末。都装在碗里。
5
锅中烧热油,浇在儿菜丝上,也可以加几粒花椒,用花椒油会更香。
6
然后调味,加入一勺酱油,半勺醋,少许白糖,一勺油泼辣子,不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣子。再加少许花椒粉,拌匀即可。一道好吃的下饭菜就做好了。
上一篇:新手易做的腊肉烧儿菜
下一篇:怎样炒儿菜好吃