泡椒鸡爪的做法其实是非常简单的，我们只需要到菜场购买冷冻好了的鸡爪，然后把它买回来用清水洗干净，放入锅中加入冷水加上一些八角、桂皮、料酒、生姜，这些作料来煮熟。
食材
1
鸡爪 适量
2
泡椒 适量
3
料酒 适量
4
白醋 适量
5
白糖 适量
6
姜 适量
7
花椒 适量
8
纯净水 适量
方法/步骤
1
将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。等鸡爪已经熟了之后，把它给取出来，然后用清水把它洗干净。
2
氽烫好的鸡爪剪掉指甲。很多鸡爪上面都会有一些很小的指甲，我们用刀把这些指甲全部都给剔除掉。
3
将一个鸡爪剁成三块，锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
4
将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
5
捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
6
将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
7
放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
8
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
注意事项
1
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
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