泡椒鸡爪酸辣开胃，在平时没有胃口时候，平时嘴馋的时候，来一盘自制的泡椒鸡爪，咬着脆脆的胡萝卜、香香的芹菜，一定会令人胃口大开，精神爽快。
食材
1
鸡爪 500g
2
芹菜 半斤
3
胡萝卜 3根
4
冷开水 1大碗
5
冰水 1大碗
6
野山椒 适量
7
白醋 适量
8
白酒 0.5g
9
八角 2个
10
花椒 0.5g
11
冰糖 适量
12
鸡精 适量
13
盐 适量
14
姜 适量
方法/步骤
2
锅里加水放入洗干净的鸡爪，开火煮，煮透为止，大约水烧开十五分钟即可
3
在锅里捞出鸡爪，放入放入已经准备好的冰水里透一下，然后沥干，备用
4
用一个小盆，把野山椒放进去，最后加一点泡野山椒的水，在加入冷开水，放入一点白醋、白酒、八角、花椒、冰糖，鸡精适当多放一点，冰糖融化后拌匀。
5
最后在拌匀的盆里加盐适量，放入芹菜、胡萝卜和鸡爪，姜片，拌匀。
6
用保鲜膜密封盆口，密封好后放入冰箱里冷藏，泡大约6—8小时，即可，辣辣香香的鸡爪就做好了。
注意事项
野山椒很辣，放的时候，可以根据自己的口味，适当增减