泥鳅中富含的精氨酸能够很好的促进精子的产生，同时豆腐又是很不错的植物蛋白，这道出自浙北的名菜很好地把两道食材完美的融合在了一起。下面我为大家来讲解下怎么制作？
工具/原料
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小泥鳅200克
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豆腐500克
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葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
方法/步骤
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将活泥鳅放入清水盆内养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。
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豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。
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将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
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在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
注意事项
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1.泥鳅放养期间及时换水，尽量把体内脏东西清除干净
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2.加热时应该慢慢的加热，让泥鳅通过自身的游动钻入豆腐内