这道椒香麻辣鸡腿的特点是花椒香味浓郁，麻味过于辣味，让你的舌、唇能跳动起来的一道菜。烹制过程采用生煎鸡腿肉，鸡肉更鲜香、更入味。花椒的用量比较多，一部份取于麻味，一部份用于香味，椒香味浓郁且麻味够劲又不至于离谱，虽是重口味，却重得恰如其份。 鸡肉时下已是餐桌上的常客，如果你也想体验一把椒香麻辣，舌、唇跳舞的感觉，就来一盘吧！
食材
1
鸡腿 400克
2
青椒 2个
3
红椒 2个
4
花椒 20克
5
干红辣椒 10个
6
姜 1块
7
酱油 20毫升
8
蚝油 10毫升
9
白糖 2小勺
10
盐 适量
11
鸡精 2小勺
方法/步骤
1
准备食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干红辣椒、姜、酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精。
2
姜去皮拍破，稍切两刀。
3
青椒、红椒洗净，去蒂切成1厘米左右长的段。
4
干红辣椒剪成1厘米左右长的段。
5
鸡腿洗净后斩成小块。
6
锅中放入食用油，倒入干红辣、花椒，开小火，慢慢炒出香味，关火。
7
将花椒盛出1半，留1半在锅中，倒入鸡腿肉，开中火翻炒，炒干鸡腿肉中的水份。（油已经充满了椒香味，盛出一半以免炒久了鸡腿肉太麻了）。
8
加入酱油、蚝油、白糖继续翻炒，不断地翻动，炒熟，大约炒5分钟左右。
9
倒入青椒红椒一起翻炒1分钟左右。
10
将炒好盛出的花椒倒入锅中，继续翻炒1分钟，关火。撒入盐、鸡精，翻匀，装盘。椒香浓郁的鸡腿就可以亨用了。
注意事项
炒花椒和干辣椒要用小火，否则容易炒糊。
上一篇：教你做辣椒焖鸡腿
下一篇：如何在家动手做味哆哆香辣炸鸡腿