土豆尖椒闷茄子的做法
食材
1
茄子 适量
2
土豆 适量
3
尖椒 适量
4
鸡粉 适量
5
淀粉 适量
6
盐 适量
7
耗油 适量
8
生抽 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
将茄子洗干净去掉皮切成滚刀，在裹上一层淀粉。
2
锅中倒入大量的油，5层油温时，放入刚刚裹好的茄子和土豆一块炸，炸到焦黄就捞出来控油。
3
之后把辣椒也放入有过中炸，炸到表皮开始变黄就可以了，大概20秒就可以捞出来控油。
4
另外拿一口锅，锅中放少量的油，放入葱蒜末炒香。
5
之后加入少量的生抽，耗油，盐，鸡粉，并加入适量的清水。煮开。
6
之后把土豆，茄子， 辣椒放入锅中，翻炒均匀，之后在倒入少量的水淀粉进行勾芡，待翻炒均匀之后收汁。装盘
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