香气浓郁的冒菜，一家都爱吃
食材
1
花菜 250克
2
土豆 200克
3
木耳 50克
4
米凉糕 100克
5
莴笋 200克
6
平菇 50克
7
藕 100克
8
小米椒 少许
9
郫县豆瓣 一勺
10
香菜 少许
11
火锅粉 少许
12
胡椒末 少许
方法/步骤
1
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2
锅中放油，炒先豆瓣
3
再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4
加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5
木耳和火锅粉提前泡软
6
各种菜料洗好、切小块
7
将菜放入熬好的汤底中
8
视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10
把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
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