猪粉肠爽口嫩滑，肠壁较厚，吃起来非常弹牙有嚼劲；排骨富含蛋白质、脂肪、钙等物质，而且味道鲜甜，嫩滑，是人们经常食用的食物，今天我们来做一锅粉肠排骨煲，鲜香可口，香味浓郁，非常下饭。
食材
1
粉肠 200克
2
排骨 200克
3
酱油 适量
4
卤水汁 适量
5
姜片 少许
方法/步骤
1
准备好粉肠、排骨、酱油、卤水汁、姜片。
2
要购买真正的粉肠，苦肠和粉肠很相似，但口感相差甚远，价格也差别很大，购买时可以咨询卖肉老板，一般都如实相告的，千万不要买错了。
3
把排骨清洗干净，一定要认真清洗，砍排骨的板上经常会有一些肉污垢，砍排骨时会粘附在上面，水冲不掉的就用刀刮干净，务必处理干净，要不会大大影响口感和食欲。洗干净后沥干水分待用。
4
把粉肠放在水龙头下洗干净杂质，再把水灌进肠子里面，让水自然流出，重复五遍这样的操作，肠子就彻底冲洗干净了。
5
处理过的粉肠沥干水分，放在案板上切掉多余的肥油，放入小锅中，加适量清水烧开，当水沸腾后，把排骨也放进小锅中，一起煮五分钟左右，去除血水和腥味。
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煮过的水上面会有一层油脂，非常浑浊，这一步必须要做，不可以偷懒，要不口感和卖相会大打折扣。
7
把粉肠和排骨捞出，用温水洗干净，排骨放入砂锅中，粉肠切成小段后也放入砂锅中，加入适量温水。
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往砂锅中加入姜片、一勺酱油和一勺卤水汁，中火烧开后转小火煮40分钟，看到汤汁被收干时，即可关火，一道粉肠排骨煲做就做好了，鲜香可口，香味浓郁，非常下饭。
注意事项
粉肠和排骨一定要飞水。（去血水）