怎样炒空心菜好吃

这首先要看个人喜好啊。我个人喜欢炒蒜泥空心菜，简单方便，有股蒜香味，清淡爽口。可能是因为我是开淘宝店的吧，时间比较紧张，烧简单的菜节省时间吧。。。好了，废话不多说了，下面开始干正活：1，选材：空心菜有2种，一种白杆子的，一种绿杆子的细一点，一般我选白色的，嫩；另外我总觉绿色的有股味，不知道别人有没有觉得。（拣菜，洗菜什么的就不再啰嗦了哈。。）2，菜切段（最好是用到拍碎，感觉这样好吃），蒜瓣拍碎；起锅倒油，待油烧至六成热时，就是有点冒烟了，放大蒜爆香看到算有点焦黄了，倒入空心菜，翻炒，（刚倒进去的时候翻炒要快，不然菜容易让油烫焦了）。3，炒至菜变颜色出水的时候，放适量的盐，起锅，装盘。4，嗯，就是吃了，哈哈。说明下哈，拿蒜爆香这步看个人喜好有不同做法的，我一般是将蒜拍碎放到菜上，跟菜一起下锅，因为他是放在最上面的，就会最先下锅，会比菜先接触油，紧接着就是翻炒了，蒜在热油的爆的时间比较短。这样既能爆香又保留了蒜的原味，不是很熟的那种味道，还让油降了温，降低了菜烫焦的概率。好了，都搞定了，花的时间也不是很多的哦。不说了，我要去做生意啦，有空欢迎来我的小店看看啊，【爱咖啡的咖啡猫】就是我的店铺卖的主要是进口白咖啡和休闲零食，像旧街场啊，怡保啊等等。。。。