一般来说腊味应与新鲜蔬菜搭配，这样才能相得益彰，达到色香味俱全的最佳效果。不过有时候来点新尝试也不错。这首干菜配腊味的“特色菜”希望得到你的认可。
食材
1
腊肉 100克
2
扁豆干 150克
3
干辣椒 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
料油 适量
7
大蒜子 适量
方法/步骤
1
原材料准备：扁豆干需提前半小时用温水泡发，之后滤干备用。
3
热油后先爆大蒜子、香腊肉。
4
随后加入备好的扁豆干，翻炒几下后加入干辣椒，一同翻炒。
5
翻炒中需不断淋入少许清水，一次不宜多加。炒干后再淋少许。同时加入盐，料油调味。翻炒三两分钟即可。
6
出锅装盘：腊味炒干菜，要的就是香，所以不宜见汤，这样香味自然外溢。
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