很爱吃大盘鸡但外面卖的很少有非常和自己口味的，所以多番尝试，最终找到了一种自己喜欢的做法，家里人都超爱吃。
食材
1
鸡 半只
2
淀粉 一小勺
3
土豆 3个
4
面粉 一小勺
5
八角 2个
6
白砂糖 一小勺
7
冰糖 5颗
8
花椒 一小勺
方法/步骤
1
1.土豆去皮切小块，清水洗一遍，洒上面粉，淀粉（比例1:1）搅拌均匀。
2
2.鸡肉切成小块洗干净，放入锅里煮一下，去掉杂质，捞出，控干，备用。
3
3.油锅加热，大火把土豆炸至金黄，盛出备用。
4
4.锅里留少许油，放入花椒，八角，冰糖，小火不断搅拌将冰糖融化后，开大火放入鸡肉快速翻炒，让鸡肉尽可能的粘上糖色，炒2至3分钟后加水淹过肉表面，待水熬得差不多时放入砂糖，搅拌一下，倒入土豆，迅速翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
放肉前火不可太大，不然肉会很容易糊
2
土豆不能炸太长时间