炖肉,炒肉吃够了,换换口味,炸个小猪排试试,比不上西餐,但可以装西餐哈。
食材
1
猪肉 300g
2
鸡蛋 1个
3
黄酒 少许
4
酱油 适量
5
淀粉 少许
6
盐 少许
7
白菜叶 适量
8
面包屑 适量
方法/步骤
1
第一步,把猪肉洗净,切成稍大些的肉片。
2
第二步,用刀背敲打肉片,会发现它比原先大了不少。两面都敲一遍。强迫症严重点的横向敲完再竖向敲一遍也成。
3
第三步,肉片上加入上盐,淀粉,黄酒,酱油腌20分钟,用手捏揉一会可以更好的入味。(★应该还需要放葱和姜,因为个人原因没有放。)
4
第四步,腌好肉片后,把面包屑倒出来一些准备好。
5
第五步,打一个鸡蛋入碗,搅好备用。
6
第六步,肉片蘸一层蛋液后,放入面包屑的盘子,两面都沾上,用力按压几下使其沾的更牢固。
7
第七步,热锅入油,稍微多一点油,中小火开炸。
8
第八步,两面炸至金黄,用筷子在肉片上往下插插,感觉没什么阻力就熟透了。盘子底铺上白菜叶,起到美观作用,同时吃肉油腻,白菜叶是可以生吃的,就着吃可以解解腻。吃的时候可以撒上点孜然,胡椒粉,辣椒面之类的提味。
注意事项
1
敲打肉片时力道不要太大,别敲破了。
2
蘸蛋液之前也可以先蘸一层面。
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