白菜粉鲜虾煲是一道简单又美味的海鲜家常菜，粉是我们生活中常见的一种食品，很多人喜欢吃它，粉本身没有什么味道，它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味， 才会好吃，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜， 深受大家喜爱。
食材
1
大白菜 400克
2
红薯粉丝 30克
3
海虾 10只
4
大蒜 2瓣
5
老姜 10克
6
香葱 1棵
7
料酒 1汤匙
8
蚝油 1汤匙
9
油 适量
10
盐 1茶匙
11
干红辣椒 三根
方法/步骤
1
海虾减去虾枪，剔除虾线，香葱干辣椒切段，姜蒜切片。
2
大白菜洗净，用手撕成小块。
3
红薯粉丝用冷水浸泡，粉丝太长对半剪开。
4
砂锅中加油〖这里用了铸铁汤锅〗，用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸出香味，捞出另放备用。
5
锅中放入香葱段、老姜煸香。
6
放入海虾炒至变色，轻按虾头出虾油，烹入料酒，炒匀盛出备用 。
7
锅中留底油，可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻 。
8
加入1碗高汤或水。
9
煮至汤开，放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软 。
10
调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行 。
注意事项
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