白菜的营养成分很丰富，含有多种维生素和矿物质，虽说是冬季的菜，但夏季偶尔调节一下菜系还是很受家人欢迎的。虾皮的含钙量很高，配白菜很营养也很清淡鲜美，所以今天给你推荐虾皮炖白菜的家常做法。
食材
1
大白菜 半个（约300克
2
虾皮 50克
3
葱、姜、花椒 各适量
4
食用油、盐、味精 各适量
方法/步骤
1
准备食材：白菜半个（约300克），虾皮50克。葱、姜各适量。
2
将白菜掰开，洗净，泡在水中15分钟后捞出，空水（或甩干）。
3
将白菜摆放好，用刀将白菜竖切开，切成约2厘米宽。
4
再用刀将白菜横切成小方块约2*2厘米。
5
将葱切成斜段，姜切成丝。
6
将炒锅中放入适量食用油，开火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出。放葱、姜，待葱炸微黄，将切好的白菜放入锅中翻炒1分钟，放虾皮（虾皮提前用水冲一下）。
7
再将锅中放半小碗水，放适量盐，将白菜和虾皮翻炒均匀。盖锅盖，炖3分钟 , 翻炒一下，再炖2分钟。
8
关火。放适量味精，翻炒均匀即可，盛出食用。
注意事项
1
做这个菜放盐要比平时做菜时放的少一点，因为虾皮是咸的，可增加咸度。
2
根据自己的喜好，加水可多可少，但水要一次加够量，不然会影响味道和口感。