自制蒜蓉辣酱，物美价廉。
食材
1
红辣椒 5斤
2
鸡精 30克
3
高度白酒 50克
4
米醋 250克
5
盐 250克
6
干酱 1500克
7
白糖 500克
8
剥好的蒜 500克
方法/步骤
1
①红辣椒洗净控干水份，用干布擦干最好，不要有生水。打碎，不要成泥状。②蒜搅碎备用。
2
锅中放入盐、醋、白糖、酱，不断搅动，煮开。
3
再放入辣椒，大火煮，不断搅拌，不然糊锅底。煮制过程中不能添水。
注意事项
1
辣椒煮至黏稠后（辣椒不软不硬）关火，放入蒜、味精，凉后装瓶。一周后吃最好。
2
喜欢吃辣度高的朋友，可酌量添加朝天椒。
3
红辣椒选择十·一后的红辣椒。
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