猪肉汤圆是上海本地人的做法，个大馅料足，以前没有买，家家户户自己做，现在上海七宝小吃街每天都有人排队买猪肉汤圆，喜欢吃糯米食物，看见糯米食物是最没有抵抗力的我，自己做感觉总比外面买的好吃多了。
食材
1
糯米粉 300克
2
猪肉沬 250克
3
水 200克
4
小香葱头碎 适量
5
蚝油 适量
6
酱油 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
提前将猪肉馅调好分成小份放入冰箱冷冻2小时左右备用（如果有做流心模具更好，做出的汤圆更加圆润）
2
25克的糯米粉加入200克左右的冷水搅匀加热至米糊状，加煮边搅拌
3
趁热加入剩余的糯米粉中揉成光滑的面团（想面团更加柔软的可加少量油来搓粉，黄油，花生油，猪油等都行）如果面团太干可加入适量温水。
4
切成剂子
5
擀成圆形将肉馅包裹搓圆。一次吃不完可放冰箱里冷冻分次吃用。
6
教大家一个煮汤圆不会破皮的方法，将水煮至有细泡时（大约90度左右）将汤圆放入水中关火
7
让汤圆在水中静置2至5分钟后用筷子轻轻将汤圆翻一遍后开火煮
8
煮至汤圆浮起变熟
9
捞起放入备好的上汤里，再切少许葱花撒上，一碗好味又好看的汤圆就煮好了
注意事项
这个汤圆做法时来自妈妈老一辈的做法。煮冷冻汤圆也可用此煮法，不粘，不破皮。
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