泡椒牛蛙的正宗做法
食材
1
牛蛙 3只
2
芦笋 1颗
3
剁椒 2勺
4
泡椒 6颗
5
蒜末 适量
6
姜末 适量
7
花椒 1勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
牛蛙洗净，剪成小块，加一小勺盐、少许糖、老酒、淀粉、胡椒粉腌制。莴笋改刀成小段，焯水至断生。配料大集合
2
牛蛙热锅炒至肉色发白，加少许生抽入味后盛出，不能炒太长时间，后面还要回锅煮。洗锅，放少许油，加入蒜末、姜末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味
3
大火加入莴笋和牛蛙煸炒后加水，水后开放入一小勺盐、少许生抽、胡椒粉，大火煮一会儿。等牛蛙熟透了，出锅前倒入一勺泡椒的水，就可以出锅。
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