茄子500g
咸鱼10g
红辣椒20g蒜米适量葱适量郫县豆瓣10g
盐适量酱油适量
工具/原料
茄子500g
咸鱼10g
红辣椒20g蒜米适量葱适量郫县豆瓣10g
盐适量酱油适量
方法/步骤
1
茄子去皮,切成5厘米长段,净锅上火,倒入食用油,烧至六成热时,下茄条炸至金黄色涝出沥干油分
2
咸鱼去骨去粒,蒜米切茸,葱切花,红椒切圈,
3
至锅上火,倒入少许食用油,下豆瓣、蒜茸炒香,再下咸鱼粒、红椒圈番炒均匀;最后下入茄条翻炒均匀,加入少许盐和酱油,水淀粉勾上少许欠撒上葱花即可
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