水煮牛肉的做法
食材
1
牛肉 1块
2
豆芽、干豆皮 若干
3
淀粉、干辣椒、料酒、油 适量
4
蒜末、姜末、花椒 适量
5
豆瓣酱、温水、葱末 适量
方法/步骤
1
牛肉切薄片，加入淀粉，料酒抓匀腌制15分钟左右。
2
干豆皮儿切条。
3
烧开后下入豆芽焯30秒左右捞出备用。
4
腌制好的牛肉淋上适量食用油，封面会更嫩。
5
刚放油，倒入蒜姜末，豆瓣酱，花椒炒香并炒出红油。
6
五适量温水烧开，捞出花椒等（省得吃的时候老吃到花椒，还得往外吐），然后把牛肉放入用筷子搅散煮至变色立刻捞出。
7
取一个碗，码上豆腐条，铺上焯好的豆芽。
8
把煮好的牛肉放在豆芽上，放适量蒜末，抓一小把干辣椒，适量葱末。
9
最后淋上热油。
10
麻辣鲜嫩的水煮牛肉完成。
注意事项
注意火候