所谓水煮,只是川菜的一种麻辣作法,其中根本不应该用到水去煮.今天觉得很郁闷被宝妈狂喷了一个多小时。晚上实在没有心情写博，躺在床上辗转反侧睡不着，忍不住爬起来更新blog。晚上老爸来看我了和老爸聊聊天情绪稍微up一点点，连宝妈都变得不讲道理起来，好像另一个人的附体，真的不知道是为什么？也许真的是我做人很失败！还好小雪陪我身边望着我。看着小雪心里更酸了。
工具/原料
食材：
牛里脊片 200克（肉片用肉锤放松，加入少许生抽，盐，糖，嫩肉粉与一勺蛋液混合均匀，腌制12小时以上）
生菜叶 3片
干豆腐/百叶/千张 2张
绿豆芽 半斤
西兰花或者菜花 少许
辣椒粉 1茶勺
鸡精 少许
蒜末 少许
姜末 少许
葱花 少许
风味豆豉酱 2大勺
老干妈油辣椒 2茶勺
郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 2茶勺
方法/步骤
1
千张切丝，西兰花摘两到三朵，放到开水烫5秒钟即可捞出，豆芽用豆油炒熟，只加少许盐即可。锅中加2大勺油，将腌制好的牛肉划炒变色即可捞出备用。 （4分钟）
2
锅中加入2大勺油，降入葱姜蒜末爆香，加入辣椒粉，花椒炒香，然后加入郫县豆瓣将，李锦记风味豆豉酱，老干妈油辣椒，继续炒香，加入1升的水烧开，加入鸡精生抽。调好适合自己的口味。 （5分钟）
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