卤肉的做法很普通很家常，只是用些平民的调味料如酱油、老抽、冰糖、八角、香叶等煮制而成，但往往就是这样才深入民心，你可以煮上一大盘放冰箱里，让孩子啥时候想吃都行；香菇卤肉饭里添加了香菇、洋葱，让卤肉饭吃起来油而不腻，连鸡蛋也吸叫了肉汁的香浓味，而变得特别的好吃。
食材
1
五花肉 300克
2
大米 500克
3
香菇 100克
4
洋葱 30克
5
熟鸡蛋 50克
6
姜 10克
7
香叶 5克
8
八角 3克
9
葱 3克
10
蒜 3克
11
盐 5克
12
油 10克
13
酱油 15克
14
冰糖 15克
方法/步骤
1
各材料，买的五花肉是漂亮的三层肉，如果是五层肉我会满意点，香菇提前泡发透后，与洋葱一起切小方块
2
烧热锅，下点油，爆香姜、八角、香叶、葱、蒜
3
把五花肉放锅内翻炒均匀
4
把香菇与洋葱块也放锅内
5
把所有调味料（除盐外）放入肉里
6
注入适量热开水，加入去壳的熟鸡蛋开始煮卤
7
在煮肉时，米与水放电饭煲内煮熟待用，这里不详细说这个了
8
40分钟左右，肉与蛋已经卤熟透，下盐调味，稍微再煮一会就可以关火了
9
米饭盛碗内，把卤肉、卤汁、香菇、蛋放米饭上，撒点葱花，即可食用香喷喷的卤肉饭
注意事项
辅料份量可以根据个人喜好而定，不必按照菜谱中的份量。