粘米发糕是一款很家常的小点心，营养丰富，口感松软，相对于糯米糕来说，这个粘米发糕更容易消化，所以很适合老人和小孩食用。
食材
1
粘米粉 200g
2
牛奶 150g
3
白糖 20g
4
酵母 5g
5
清水 80g
6
蔓越莓 少许
方法/步骤
1
清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
2
加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
3
准备好粘米粉和牛奶。
4
酵母水倒入粘米粉中。
5
再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
6
取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
7
蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
8
然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
9
取出晾凉。
10
切成小块，就可以开吃了。
注意事项
1
我用的蛋糕模具是活底模具，如果用的是普通模具，需要在底部和周边抹上一些食用油，这样方便脱模。
2
在蒸锅中倒入温水，放入米粉糊，再盖上盖子，就是一个相对温暖的环境，更容易发酵。